Koszyczki z ziemniaków, idealne na przystawkę lub aperitivo

Pewnie nie jestem jedyną, która uwielbia ziemniaki w każdej postaci. 🙂 Choć najczęściej pojawiają się u mnie w formie frytek pieczonych w piekarniku, to czasem szukam alternatywy na to, jak przygotować je inaczej. Tym razem wyszła na tyle dobrze, że muszę się nią z Wami podzielić!

Print

Składniki

• 300 g ziemniaków

• 2 łyżki mąki

• 1 jajko

• 2 łyżki masła

• szczypta soli

Print

Przygotowanie

• Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
• Wyciśnij wodę, dodaj jajko, mąkę i sól i dobrze wymieszaj.
• Rozpuść masło i połowę wykorzystaj na posmarowanie foremek na babeczki, żeby ziemniaki podczas pieczenia do nich nie przywarły.
• Napełnij każdą formę przygotowaną masą z ziemniaków, tak aby przylegała do dna i brzegów, a następnie posmaruj powierzchnię koszyczków pozostałym masłem.
• Piecz w nagrzanym do 200° piekarniku przez około 20 minut.
• Upieczone koszyki lekko ostudź i delikatnie wyjmij z foremek. Jak całkowicie wystygną, napełnij je dowolnym nadzieniem.

Są idealne na przystawkę lub aperitivo, a do tego dobrze wyglądają! Ja wypełniłam je w środku nadzieniem z serka philadelphia wymieszanego z ricottą i szczyptą pieprzu cytrynowego, wędzonym łososiem i koperkiem. Myślę jednak, że można je wypełnić czym się chce, i tak będą dobre. W końcu to ziemniaki. 😀

Koniecznie dajcie znać, jak wypróbujecie koszyczków w Waszej kuchni. Miłego pieczenia!